用纸箱做鸡排“合成肉”


[IT搜购网 原创] 2019-06-06 10:21:11 编辑:

泉州市网7月21日讯 (媒体界李菁 通讯员吕文楷 文/图)最近,有媒体曝光了“合成鸡排”,造成网民热议。可谓合成鸡排,就是用鸡肉肉质不太好的部位加上肉胶黏合在一起制作而成的。在泉州市,鸡排也算是广受公民喜爱的食物,街边的炸鸡排有“合成肉”吗?19日,南安市市场监督管理局突击检查一些人气鸡排店,暂未发现“合成鸡排”的人影。但检查中看见了少许剩下疑问,执法人员已指令商家限期修改。

  执法人员第一站来到在南安市区的正新鸡排店,检查看见,店内食品安全状况一般。据传,店内有一控制人员健康证已过期,控制间内垃圾桶未加盖,店内纸箱等杂物堆放未按时清理。

  而后,执法人员又来到比哥鸡排店,店内冰箱里四果汤、仙草、凉粉等食物未加盖留存;拆包还有装罐的调味品标识不完整,未标明保质期;解冻用的塑料桶和部分食物原料未隔墙离地;一次性餐具现场无法供应检验呈报。

  在第三站大京叫鸡排店,这边的食品安全状况也差强人意。执法人员看见,运用中的起酥油未密封留存;一控制人员现场无法供应健康证;现场控制人员加工制作过程中未戴口罩、手套;现场无法供应鸡排、鸡腿、一次性餐盒等食物原辅料的来源资质证明资料。

  最后一站,执法人员进西式快餐店“常乐基”,检查了店内的鸡肉等肉制品进货来源,查看见产品包装、保质期、标识招牌,均未发现问题。针对2名从业人员无健康证的疑问,执法人员出具了指令修改通知书。

  “肉胶的学名叫做转谷氨酰胺酵素,是从猪或牛的血液中提炼出的。把它加到零散的碎肉中,就能够像胶水那样把碎肉黏成大块。肉胶里含有重金属铅和汞,长期食用添加了肉胶的鸡排,会对人体肝肾功能造成危害。”南安市市场监督管理局关连领导就表明,本次检查暂未发现“合成鸡排”的人影,针对部分有疑问的商家,执法人员已要求商家限期修改全方位。今后,该局还将一直展开“食安执法整天举动”,调动所有公民对食安状况的关注和热情,进一步保障公民舌尖上的安全

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